Yb提问: 蛋糕皮月饼制作
Ai回答: 以下是蛋糕皮月饼的制作步骤：
### 材料：
- 低筋面粉 600克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 150克
- 黄油 50克（软化）
- 糖稀 1勺（可选）
- 啤酒 1勺（可选）
- 小苏打 1汤勺
- 奶粉适量（根据个人口味调整）
---
### 制作步骤：
1. 准备黄油混合物
- 在一个容器中，放入软化的黄油和白糖，用手动或电动打蛋器搅打均匀，无需追求完全打发。
2. 加入鸡蛋液
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 过筛干性材料
- 将低筋面粉、奶粉和小苏打一起过筛备用。
4. 混合成面团
- 将过筛后的干性材料分次加入到黄油混合物中，用硅胶铲翻拌至无干粉状态。
- 如果面团较干，可以适当加入少量啤酒或水帮助成团。
5. 醒面
- 将拌好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。
6. 包馅与成型
- 将松弛好的面团分成小剂子，压扁后包入喜欢的月饼馅（如豆沙、莲蓉等），收口搓圆。
- 放入月饼模具中定型，轻轻按压后脱模。
7. 烘烤
- 烤箱预热至180°C，将月饼坯放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 放入烤箱中层，烤约12-15分钟，至表面金黄即可。
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### 温馨提示：
- 使用糖稀或蜂蜜可以让月饼表皮更加光亮诱人。
- 啤酒的加入有助于提升风味并使口感更松软。
- 根据个人喜好调整馅料和装饰方式。
祝你成功制作美味的蛋糕皮月饼！ 🎂
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提问时间: 2025-05-06 00:23:52
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